Se realiza para llevar los resulados a cuadros, lo que facilita el proceso de análisis. Estos cuadros posteriormente se llevarán a gráficas para hacer las primeras interpretaciones. 

Cada pregunta lleva asociado un cuadro y una gráfica, y para relacionar una o más variables se realiza un cruce de variable o tabla de contingencia.

  Significado de cada variable:

n= Tamaño de la muestra.

xi= Se llama variable de interés.

ni= Se llama frecuencia absoluta. Es elnúmero de veces que se repite cadaopción de la variable de interés.

hi= Se llama frecuencia relativa, contiene el porcentaje de participación de cada una de las opciones de la variable de interés. Y se halla por la fórmula

hi=nin*100%

• La encuesta se realiza con la finalidad de conocer las posibilidades de aceptación o de rechazo que pueda tener un proyecto en el mercado, cumpliendo con los lineamientos generales de la estadística y el muestreo.
• El sondeo se efectúa a través de una o dos preguntas a un determinado número arbitrario de personas.

Si tabular una encuesta significa procesar los datos, analizar los resultados y realizar gráficos y reportes para generar un informe de conclusiones, necesitas un software especializado. Excel o Access no fueron diseñados para procesar encuestas y la mayoría de las personas termina haciéndolo todo en Excel y al final, se convierte en un proceso lento e inclusive difícil de analizar.

Reitero, para procesar encuestas o para analizar encuestas debes emplear un software especializado, un ejemplo podría ser https://www.rotatorsurvey.com/.